Консультации сомелье

В этой рубрике Вы можете задать свой вопрос по вину, крепким напиткам и сигарам лучшим сомелье и фумилье Санкт-Петербурга. На вопросы: какое вино лучше, расскажите подробнее о коньяке дома…, посоветуйте к оленине и так далее, – отвечают:

Швангирадзе Денис

Дмитрий Друца

Чащинов Николай

Пишет марина (казань)

модные вина сезона лето-2008

	Чащинов Николай Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса "Петербургский сомелье", серебряный призер Российского Конкурса Сомелье. Руководитель отдела развития компании "Мозель

Здравствуйте, Марина.
Спасибо за Ваш вопрос. Он потребовал серьезного коллективного обсуждения
с членами Петербургской Ассоциации Сомелье.
Могу сказать вам следующее.
В целом в России наблюдается тенденция увеличения потребления вина по
отношению к другим напиткам. Летний сезон не исключение.
Как правило, летом ценители прекрасного напитка уделяют особое внимание
винам свежим (в плане органолептических характеристик) и холодным.
Определенно будут пользоваться спросом итальянские белые вина, какие
именно – зависит от мастерства сомелье в конкретном заведении. Игристые,
например Prosecco от хорошего производителя, всегда пользуются
популярностью на летних террасах.
В последние годы определенный ажиотаж возник вокруг новозеландских вин
из сорта Совиньон Блан. Однако более высокая (по отношению к европейским «коллегам») цена и ограниченные количества мешают этим винам стать
народными любимцами.
Для высокой публики летний зной и свежие салаты – еще один повод
насладиться шампанским. Это классика, популярная всегда, однако летом
свежее дыхание отличного брюта заставляет наши губы расплыться в улыбке:)
Так же летом традиционно возрастает спрос на розовые вина. Приятно, что
в последние годы все большим спросом стали пользоваться сухие розовые
вина, которые дают более широкие возможности сочетания с едой, в отличие
от старых знакомых - Розе д'Анжу. Сухих розовых не так уж много на нашем
рынке, но, тем не менее, это не дефицит. В любом достойном заведении вам
предложат интересный вариант. Это может быть Италия, Франция, Испания -
вкусные вина есть в разных регионах.

Консультации сомелье

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

НОВОСТИ

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Австралийская кухня

Кальвадос (Calvados)

Подготовка и проведение корпоративного праздника: меню