Выбрать город...
UFA.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Уфы. Рейтинг ресторанов.
каталог ресторанов
каталог гостиниц
новый год
заказ банкетов
отзывы о ресторанах
бизнес-ланч
доставка еды
акции месяца
афиша
ресторанные экскурсии
открытки
фотогалерея
читальный зал
рецепты от звезды
забавные истории
Открытия
Restaurant Explorer
каталог поставщиков
биржа труда
консультации юриста
консультации сомелье
выставки
профи-конкурсы
dream team
семинары
рецепты от шеф повара
профи-маркет
доска объявлений
форум
WAP версия (wap.allcafe.info) PDA версия (pda.allcafe.info)
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Уфы
Заказ банкетов

ufa.allcafe.info / Рецепт от шеф-повара / Десерты / Блинные рулетики с трюфельной начинкой и шоколадным соусом (8 порций)


Блинные рулетики с трюфельной начинкой и шоколадным соусом (8 порций)

(рецепт от шеф-повара ресторана казино «Слава», шеф-консультанта Академии Гостеприимства, члена лиги шеф-поваров Коллегии поваров Санкт-Петербурга. победителя конкурса профессионального мастерства «Драгоценные блюда Санкт–Петербурга», члена жюри международных состязаний поваров в Финляндии «Иматра 2005» - Зиннята Акбашева)



Состав:
Блин квадратный – 1 шт, шоколад черный – 250г, желток – 2 шт, сахарная пудра – 50г, сливочное масло – 100г, сметана – 80г, орехи - 15г, ягода свежая – 25г, десертный соус Heinz «Шоколадный» - 20г.

Способ приготовления:
Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, растопить его в шоколаде, добавить сметану и тщательно размешать до получения эластичной массы, желток растереть с сахарной пудрой до образования белого цвета. Смешать все и намазать массой блин, панировать орехами, скрутить в рулет остудить, нарезать ровными кусочками. Декорировать ягодой и шоколадным соусом.


по материалам Академии Гостеприимства

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ
Всего в ресторанном гиде 58 отзывов.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Черная кошка

Максим: Обслуживание и качество приготовления блюд - на "отлично".
Я, как постоянный гость, могу только поблагодарить весь персонал за теплое и радушное обслуживание!Огромное вам спасибо!

НОВОСТИ
Прислать новость от вашего заведения
27 Ноября 2008 года
Японский обед, или загадочное «бенто».
Сверточки бенто - это каждодневная составная часть японской кухни, приготавливается из самых различных продуктов, но основой всегда являются рис, жареное мясо и сырые овощи. Бенто - это и есть название коробки с ланчем. Первые бенто появились в Японии более ста лет назад.
17 Ноября 2008 года
Праздник Божоле Нуво в Уфе
По традиции в последний четверг месяца в Уфе начинаются дни молодого вина Божоле Нуво.
11 Ноября 2008 года
Церемония вручения третьей национальной премии в сфере индустрии питания и отельного бизнеса «Золотой буфет Уфа - 2008»
31 октября 2008 года в Уфимском джаз-клубе прошла третья церемония вручения национальной премии в сфере индустрии питания и отельного бизнеса «Золотой буфет-2008».
06 Ноября 2008 года
Предновогодние и новогодние праздники в "А кафе"!
А кафе принимает заказы столов на Предновогодние и Новогодние праздники, а также на проведение банкетов и корпоративных вечеринок в предновогодние праздники!
06 Ноября 2008 года
Ресторан-клуб "Националь" представляет: Новогоднее нашествие-2009. Ночь в стиле Comedy club
Где встретить Новый год в Уфе? В ресторане-клубе "Националь" будет особая ночь... Ночь в стиле Comedy club.
01 Ноября 2008 года
ТРК "Семья" в Уфе - скоро открытие!
В 2008 году в Уфе на Проспекте Октября откроется новый торгово-развлекательный комплекс "Семья".
01 Ноября 2008 года
Cafe La Ruche представляет: корпоративные бизнес-ланчи
Специально для корпоративных клиентов и поклонников французской кухни в Уфе Cafe La Ruche предлагает новые бизнес-ланчи.
01 Ноября 2008 года
GEDZA и PRIMASOLE EXPRESS - новое решение от старых друзей
PRIMASOLE EXPRESS – новая служба доставки блюд итальянской кухни в Уфе. Ежедневно, с 10.00 до 5.00, без выходных и праздников.
27 Октября 2008 года
Индустрия гостеприимства-2008: все для кухни, магазина, ресторана
28-30 октября в ДК "Нефтяник" пройдет 5-ая специализированная выставка "Индустрия гостеприимства-2008: все для кухни, магазина, ресторана"
23 Октября 2008 года
Объявлен список номинаций премии "Золотой буфет Уфа-2008"
Как сообщил 21 октября на пресс-конференции в Уфе директор национальной премии "Золотой буфет" Виталий Барановский, в этом году на соискание премии эксперты выдвинули 16 предприятий общественного питания.
23 Октября 2008 года
23 октября в fashion-bar "A studio" состоится презентация нового японского меню
Японская кухня - это всегда открытие вкуса, неповторимого и утонченного
23 Октября 2008 года
Amore-pizza в Центре молодежной моды "Экватор"!
Специально для любителей настоящей итальянской пиццы "Amore-pizza" открывает очередную пиццерию в центре молодежной моды "Экватор"
22 Октября 2008 года
Ресторанная премия "Золотой буфет Уфа-2008"
31 октября в "Уфимском джаз-клубе" пройдет церемония вручения ресторанной премии "Золотой Буфет Уфа-2008"
22 Октября 2008 года
"Глобус Гурме" - самое лучшее для гурманов!
30 октября состоится открытие первого в Уфе гастронома премиум-класса "Глобус Гурме"
20 Октября 2008 года
GEDZA и PRIMASOLE EXPRESS - новое решение от старых друзей
PRIMASOLE EXPRESS – новая служба доставки блюд итальянской кухни. Ежедневно, с 10.00 до 5.00, без выходных и праздников. В меню PRIMASOLE – 12 видов оригинальной пиццы на тонком тесте, салаты, закуски, горячие рыбные и мясные блюда, а также карта напитков.
Все новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Армянская кухня

До сих пор лаваш выпекают в древних тонирах – глиняных очагах цилиндрической формы, которые зарывают в землю. Топят их хворостом или кизяком. Во многих районах Армении сохранился другой обычай: осенью выпекать лаваш про запас не 3-4 месяца. Лаваш высушивают, складывают в стопки, укрывают и хранят. По мере надобности сухой лаваш увлажняют водой, оставляют на полчаса, покрыв тканью – и он вновь становиться мягким. Кроме лаваша в Армении популярен и маткаш – хлеб, смазанный после выпекания пряной сладкой заваркой.

читать дальше...

Разновидности бренди: Граппа (Grappa)

В современной Италии граппа производится по всей стране. Часто это плохо очищенный, низкого качества напиток, предназначенный только для личного пользования. Однако, наряду с тяжелыми и грубыми напитками вырабатывается очень тонкая, с великолепным ароматом граппа, бесцветная или слегка золотистая.

читать дальше...

Ресторанный этикет: окончание трапезы и оплата счета

Правила этикета не позволяют официанту приносить вам счет до тех пор, пока вы его об этом не попросите. Но ни в коем случае не требуйте счет в момент, когда ваши гости или дама еще едят - это невежливо по отношению к ним

читать дальше...
 
контактыконтакты
гостевая книгагостевая книга
полезные ссылкиполезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.