• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск
• Владивосток
• Карелия

ufa.allcafe.info / Программа семинаров и мастер-классов / Июль 2008 года / Бизнес-курс «Ресторан: факторы успешного бизнеса»

Бизнес-курс «Ресторан: факторы успешного бизнеса»

Дата	Название компании, Адрес
13.07.2008 - 14.07.2008 00:00 - 00:00	Бизнес-школа «КАПИТАЛ» (г. Екатеринбург), Инновационно-образовательная компания «RMA» (г. Москва) 620049, г. Екатеринбург, ул. Комсомольская, 37, офис 604, Тел/факс (343) 383-42-18, 383-41-70, 383-41-40, 383-42-22
Информация
Участие в программе позволит оценить систему управления качеством и сделать ее конкурентным преимуществом, создать эффективное позиционирование ресторана и грамотно формировать профессиональные навыки персонала. В рамках бизнес-курса: «Сервис Менеджмент ресторана» Не секрет, что качество сервиса можно улучшить только в рамках единой системы управления сервисом в ресторане - системы сервис-менеджмента. Сервис как предмет управления. Важность и составляющие элементы первоклассного сервиса. Идеальный сервис, идеальный сотрудник – как сформулировать цель постановки системы сервиса. Стандарты обслуживания – как измерить мечту. Обучение персонала – как внедрить стандарты в жизнь. Оценка сотрудников и эффективности обучения. Сотрудники предприятия и впечатление гостей. Сотрудники предприятия и увеличение прибыли. Михаил Кузнецов (г. Москва) - Заместитель директора по сервису компании «Ресторанный синдикат». В ресторанном бизнесе с 1992 года. Занимал должности от официанта до директора ресторанной службы. Работал в отелях: Олимпик-Пента, Редиссон-Славянская, Националь, Арарат Парк Хайят. В ресторанах: Эльдорадо, Обломов, Фиш, Павильон. В клубах: Какаду, Феллини, Монолит. «Практическая деятельность управляющего ресторана» Практическая деятельность управляющего: управленческий и финансовый контроль Организация работы ресторанных служб Организация работы с поставщиками Психология ресторанного бизнеса Создание и организация работы профессиональной команды. Штатное расписание Гигиена предприятия Евгений Осипов (г. Москва) - Заместитель генерального директора по общественному питанию гостиницы «Петр I». Опыт работы в сфере ресторанного бизнеса – более 12 лет, из них более 10 в компаниях с западным менеджментом. Работал на позиции директора четырех концептуальных ресторанов - гастрономический, средиземноморский, японский, русский в гостинице «Золотое кольцо». Работал в таких ресторанах как «Polo Club» (Marriott Royal Aurora Hotel), «Grand Alexander» (Marriott Grand Hotel). Сергей Фролов (г. Москва) - Генеральный директор ресторана «LaMaree». Опыт работы в ресторанном бизнесе более 25 лет. Был генеральным директором и управляющим таких ресторанов как «La Maree», «Старая Башня», «Riviere», «Красная площадь, дом 1», «Улей», «У Дяди Гиляя». Также работал в гостинице «Рэдиссон – Славянская», BQT manager, Director of Restaurants, Deputy Assistant F&B Director. Получил благодарность от министра иностранных дел Э.А.Шеварднадзэ за проведение саммита Горбачев-Буш в Вашингтоне. Также получил благодарственное письмо от шефа протокола Белого Дома США, посла Джозефа Вернера Рида за проведение саммита Горбачев-Буш в Вашингтоне. «Креатив как дополнительное конкурентное преимущество в ресторанном бизнесе» Сергей Иванов (г. Москва) - Руководитель специализации «Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии» Инновационно-образовательной компании “RMA”- Государственного университета управления.

2009
Январь [2]	Февраль [2]
2008
Январь [10]	Февраль [15]	Март [14]	Апрель [33]
Май [12]	Июнь [8]	Июль [9]	Август [14]
Сентябрь [15]	Октябрь [13]	Ноябрь [14]	Декабрь [10]
2007
Январь [10]	Февраль [9]	Март [20]	Апрель [66]
Май [17]	Июнь [20]	Июль [9]	Август [7]
Сентябрь [21]	Октябрь [20]	Ноябрь [23]	Декабрь [14]
2006
Январь [6]	Февраль [6]	Март [15]	Апрель [21]
Май [9]	Июнь [16]	Июль [9]	Август [3]
Сентябрь [22]	Октябрь [44]	Ноябрь [12]	Декабрь [6]
2005
Январь [5]	Февраль [55]	Март [8]	Апрель [19]
Май [21]	Июнь [18]	Июль [6]	Август [9]
Сентябрь [11]	Октябрь [28]	Ноябрь [27]	Декабрь [9]