• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск
• Владивосток
• Карелия

ufa.allcafe.info / Программа семинаров и мастер-классов / Апрель 2007 года / Курс «Профессиональный бармен/бариста»

Курс «Профессиональный бармен/бариста»

Дата	Название компании, Адрес
09.04.2007 - 20.04.2007 00:00 - 00:00	Петербургский Институт кофе и чая Санкт-Петербург, Тел.: (812) 388-4549, 8-904-616-10-46, www@kofe.info
Информация
Курс обучения правилам приготовления напитков на основе кофе-эспрессо и различных чаёв. Курс рассчитан на людей, уже работающих в сфере общественного питания или окончивших «Базовый курс бариста». Цель курса: расширить возможности и навыки бариста/бармена и дать более глубокую информацию по приготовлению профессиональных коммерческих напитков на основе эспрессо и чаев. В программу курса включена стажировка в лучших заведениях города. Лучшие студенты, успешно сдавшие экзамены (практика и теория), получают сертификат о прослушанном курсе и экзаменационный лист. Обучение проводится на оборудовании и материалах Петербургского Института кофе и чая. Преподаваемые предметы: теория кофе, cup tasting, принципы работы и обслуживание кофе-машин, кофемолок и другого оборудования, рассмотрение проблемных ситуаций с этим оборудованием, международные правила приготовления двух основных напитков – эспрессо и капучино, рисунки на молочной и кофейной пене, теория чая, история, география, классификация, свойства чаев, химический состав, способы заваривания чаев, посуда, аксессуары, посуда и оборудование для бара, принципы смешения напитков, приготовление и дегустация безалкогольных коктейлей на основе кофе и чая, использование сиропов и специй при приготовлении кофейных и чайных коктейлей, введение в винотеку, алкогольные коктейли на основе кофе и чая, сигары и кальян в заведении, чайное и кофейное меню, повышение уровня продаж, психологические аспекты работы бариста/барменов, правила подачи напитков, способы презентации напитков для гостей Продолжительность курса – 10 дней (60 часов) Количество слушателей в группе – не более 4 человек Стоимость обучения одного человека – 17 000 руб., двух – 30 000 руб., трех – 41 000 руб., НДС не облагается.

2009
Январь [2]	Февраль [2]
2008
Январь [10]	Февраль [15]	Март [14]	Апрель [33]
Май [12]	Июнь [8]	Июль [9]	Август [14]
Сентябрь [15]	Октябрь [13]	Ноябрь [14]	Декабрь [10]
2007
Январь [10]	Февраль [9]	Март [20]	Апрель [66]
Май [17]	Июнь [20]	Июль [9]	Август [7]
Сентябрь [21]	Октябрь [20]	Ноябрь [23]	Декабрь [14]
2006
Январь [6]	Февраль [6]	Март [15]	Апрель [21]
Май [9]	Июнь [16]	Июль [9]	Август [3]
Сентябрь [22]	Октябрь [44]	Ноябрь [12]	Декабрь [6]
2005
Январь [5]	Февраль [55]	Март [8]	Апрель [19]
Май [21]	Июнь [18]	Июль [6]	Август [9]
Сентябрь [11]	Октябрь [28]	Ноябрь [27]	Декабрь [9]