Семинар проводится в рамках XV Международной специализированной выставки оборудования для гостиниц, кафе, ресторанов, ночных клубов и казино
«Инвехот-2006».
На примере нескольких крупных отелей и предприятий общепита слушатели смогут разобрать подходы успешных организаций к решению подобных проблем.
Семинар предназначен: руководителям и владельцам компаний, администраторам и руководителям служб, директорам по персоналу и сотрудникам кадровых служб.
Задачи семинара: дать участникам необходимый набор знаний и технологий для совершенствования работы персонала и повышения конкурентоспособности отеля, ресторана, кафе.
Основные темы семинара:
- Бизнес HORECA – специфика и проблемы применительно к персоналу. Что и кто продает услугу? Специфика HORECA-бизнеса: «три кита» – три проблемы: сервис, персонал, ментальность Превращение «рынка продавца» в «рынок потребителя» и к чему это приводит
- Плюсы и минусы использования бизнес-процессов. Бизнес-процессы в отеле и ресторане – сложности, возможности и перспективы Понятие бизнес процесса. Сложности донесения идеи бизнес-процессирования до персонала. Опыт работы по внедрению бизнес-процессов в работу отелей и кафе. Стоимость внедрения. Экономия на внедрении
- Примеры конкретных технологий работ. Рабочие книги. Работающие должностные инструкции. Как быть, если персонал малограмотный – на примере работы дирекции организации питания Нью-йоркского аэропорта им. Дж. Кеннеди
В ходе семинара участники получат конкретные бизнес-технологии отбора, найма и обучения персонала и несколько эффективных моделей мотивации. Участникам семинара выдается методический раздаточный материал в объеме 20–25 страниц.
Ведущий семинара – Гамаюнов Б. П., генеральный директор «Консалтинговой компании «РКН» (г. Санкт-Петербург), специалист по проблемам управления
Стоимость участия: 1500р. (без НДС). Включает: комплект раздаточных материалов, кофе-брейк, 2 пригласительных билета на выставку «Инвехот», 1 экз. каталога выставки.
