• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск
• Владивосток
• Карелия

ufa.allcafe.info / Dream team / Бармены / Вячеслав Газукин

Вячеслав Газукин

Вячеслав Газукин: «Я бил по 10 бутылок в день!»
Вячеслав мнется. Поправляет на голове бейсболку. Теребит небольшую русую бородку. Кажется, он до сих пор не может поверить в то, что десять минут назад был назван лучшим барменом России в категории «Флейринг» на Всероссийском отборочном туре Чемпионата мира среди барменов, и изо всех сил пытается осмыслить свалившуюся на него новость.

На вопрос о том, что он испытывает теперь, пройдя через несколько этапов турнира и заняв первое место, он отвечает с подкупающей честностью:

— Не знаю. Сложно сказать. У меня сейчас все смешалось в голове. Хотя предчувствие победы, конечно, было. Я неплохо выступил, представил все бренды.
Понять причины такого «смешения» в голове не трудно: ровно неделю назад у Вячеслава родился сын, потому эмоции бьют у него через край. Тем более сейчас, когда все его страхи и волнения остались позади.
Тут лицо Вячеслава мгновенно расплывается в улыбке, а голос, еще недавно робкий, становится как-то жестче:
— Теперь моя главная задача – достойно представить Россию в Пуэрто-Рико. Ради этого я готов встречаться с лучшими профессионалами, приезжать в Москву, чтобы получать все необходимые консультации. Может быть, мне даже мне придется везти с собой в Америку и некую группу поддержки.

— Ты про девочек в мини-юбках?

— Ну, вспомни последнее выступление Билана на «Евровидении»! Он же вез с собой и Евгения Плющенко, и Эдвина Мортона. Вот это была сила!

— Тогда я настоятельно советую тебе прихватить с собой какого-нибудь боксера. Только представь: ты подкидываешь бутылки с шейкерами, делаешь коктейли, а в это же самое время около тебя показывает свое мастерство Николай Валуев. Все! Победа вам обеспечена.

— Хорошая идея. Впрочем, с Валуевым могут возникнуть некоторые проблемы. Так что я лучше возьму барабанщика или, хоть это и дорого, девушек на подтанцовку.

— Ну, может ты и прав. В жюри сидят все больше мужчины, а их сердца куда проще покорить девушками, чем Валуевым... Скажи, при таком прагматизме ты никогда не планировал переехать в США?

— Знаешь, меня все время зовут в Америку. Знакомые ребята работают в центральных казино Лас-Вегаса и приглашают заниматься там флейрингом.

— А ты?

— А я хочу работать в России. Мне здесь нравится.

— Правда?

— Правда.

— Спасибо, что ты так честен со мной. Признайся тогда еще: когда ты впервые потянулся к бутылке?

— Я, вообще-то, начал пить довольно поздно.

— Да, нет! Я спрашиваю, как давно ты начал бутылками жонглировать!

— Где-то с 2003 года. Тогда мой напарник, который, кстати, сейчас работает в Лас-Вегасе, сказал: «Чувак, тебе нужно выступать!». Вот я и выступил.

— А тебе самому эта мысль в голову почему не пришла?

— Впервые выйти на сцену очень сложно психологически.

— А как тебя вообще угораздило увлечься флейрингом?

— Я работал барменом, а потом решил выучиться хоть как-то что-то подкидывать. Заплатил 70 долларов и взял несколько уроков. Тогда искусство флейринга было в России развито очень примитивно, а в США в это время бармены подкидывали уже по 4 бутылки.

— Ты сейчас сколько подкинуть можешь?

— У меня есть один номер, когда я одновременно подкидываю 5 шейкеров и одну бутылку.

— Круто! Расскажи, как ты дошел до жизни такой?
— Я пришел в профессию поздно – после армии, в 1999 году. Год отработал официантом, потом еще год – барменом в ресторане. Мне было 24, а вокруг стояли 19-летние ребята, уже умевшие кидать бутылки. Видя мои попытки сделать то же самое, они говорили: «Мужик, для тебя это очень поздно!». Но я не сдавался. Мне говорили: «Там посетители ждут, ты чего?!». А я прятался за стойкой и упорно кидал, кидал, пытаясь поставить бутылку на баланс.

— И сколько ж ты бутылок, интересно, разбил?

— Когда начинаю готовить номер, то, бывает, разбиваю по 10 бутылок в день. Правда, потом, в течение месяца, могу не разбить ни одной.

— Сейчас много тренируешься?

— По несколько часов в день.

— А еще чем занимаешься?

— Преподаю флейринг в санкт-петербургском отделении Барменской Ассоциации, которой руководит Алексей Шапошников. Иногда участвую в выездных мероприятиях.

— Хм. Солидно. А теперь ты еще и победитель отборочного тура Чемпионата мира. Свой бар открыть не хочешь?

— Я так скажу: я знаю, как это делается, знаю, какие бумаги нужно подписать, что с кем согласовывать, но…

— Для тебя это лишняя головная боль?

— Да. И это бы занимало слишком много времени, а я хочу и работать, и иметь возможность видеть свою семью.

— Но ведь ты мог бы неплохо зарабатывать на продвижении брендов. Кстати, а какова в этом роль бармена? Он сам что-то двигать может?

— Конечно! Когда я работал в одном из баров в Геленджике, мне как-то привезли ящик нового напитка, очень похожего на «Мартини», сказав, что я должен его продать. Не вопрос! Я его продал.

— А из чего тебе больше всего смешивать напитки-то нравится?

— Из коньяка «Московский».

— А что именно?

— Ой, тут все зависит от того, кто приходит в бар. Например, у меня часто заказывают коктейль на основе коньяка и разных сливочных ликеров. Но этот коктейль, как правило, просят… ну… такие специфические мужчины. Силовики же, а так же люди, способные оценить вкус напитка, предпочитают коньяк «Московский» в чистом виде. Интеллигенция – со смородиновым соком.

— А рецептом коктейля, благодаря которому вы стали победителем, не поделитесь?

— Легко! Записывайте!

«Rainbow Mix»
Водка «Катюша. Ржаная» - 20 мл
Ликер «Midori» - 10 мл
Водка «Матрёшка. Клюквенная» - 10 мл
Ликер «De Kuyper coconut» - 10 мл
Сироп «Monin triple sec» - 10 мл
Яблочный сок Pago - 50 мл
Автор: Борис Войцеховский