• Москва
• Санкт-Петербург
• Казань
• Красноярск
• Псков
• Нижний Новгород
• Великий Новгород
• Ростов-на-Дону
• Сочи
• Астрахань
• Пермь
• Кострома
• Краснодар
• Уфа
• Новосибирск
• Омск
• Владивосток
• Карелия

ufa.allcafe.info / Dream team / Бармены / Sebastian Oguch / Себастиан Огуч (Франция)

Sebastian Oguch / Себастиан Огуч (Франция)

Интервью по итогам Международного конкурса барменов по флейрингу «Barstars Flair-2007» (Москва)

- Расскажите о себе, как началась ваша карьера бармена и к чему вы пришли? Что для вас главное в работе бармена?
- Мне 28 лет, флейрингом заниматься я начал в 23 года, когда уехал в Лондон изучать английский. До этого моя работа никак не была связана с баром. Но в Лондоне, который можно считать столицей флейринга я влюбился в это занятие и захотел заниматься этим профессионально и теперь с флейрингом связана вся моя жизнь. Я тренируюсь по 5 часов каждый день. Правда, делаю я это у себя во дворе, так что если идет дождь или холодно тренироваться затруднительно. Работаю в event компании.

- Каким видите свое будущее?
- Ну, вряд ли я и в 45 буду бросать бутылки. Надеюсь, у меня к этому возрасту уже будет свой собственный бар. Но это пока только мечты. На самом деле я живу сегодняшним днем.

- Почему вы решили приехать на «Barstars Flair 2007»?
- Ну, во-первых, у вас хороший приз для победителя. В прошлом году меня тоже приглашали на соревнование в вашу страну. Но я отказался, мне не понравились условия конкурса. В этот раз, напротив меня все устроило, поскольку правила оставляют простор для фристайлинга, а мне это нравится.

- Как вам водки, с которыми пришлось работать – «Матрешка» и «Катюша»?
- Дизайн мне нравиться, а вот для флейринга не очень удобно. Жалко, что матрешки нет во Франции. ЦУ нас знают из русских водок Столичную, Московскую и Smirnoff еще с русским названием, хотя она и не вашего производства. Сам я работаю с французской водкой и делаю на ее основе множество коктейлей.

- Разделяете ли вы барменов на флаертендеров и бартендеров?
- Флаертендеры вносят в приготовление коктейлей еще и элемент шоу.

- А качество при этом не страдает?
- За всех не скажу, у меня – нет. Хотя вообще французские посетители баров склонные думать, что флейринг не способствует вкусу коктейля. Но это не так.

- Разделяете ли вы существующее мнение о том, что классика это для респектабельных заведений, а флейринг для максимально демократичных мест?
- Мне кажется это вполне уместным. Все, конечно, зависит от босса и наличия места за стойкой бара. Ну, и меру надо знать.

- А на отдыхе, что пьете?
- Водку с клюквенным соком.

- Что думаете об организации данного мероприятия?
- Все просто отлично. Мне есть, с чем сравнивать, и могу сказать, что я в восторге. Мною занимаются – встретили в аэропорту, довезли до места соревнования, постоянно проявляют заботу уже во время подготовки к выступлению. Я считаю, что это соревнование организовано лучше всех, на которых мне доводилось бывать. Обязательно приеду на него снова в следующем году. Хочу поблагодарить тех, кто занимался организацией мероприятия. Все просто супер.

Текст интервью предоставлен организаторами конкурса «Barstars Flair 2007»